配资平台app 长江新区打造安全可靠的创新预制菜基地

湖北日报讯（记者刘畅、通讯员王谦）“如何让预制菜更加安全可靠，让消费者从源头放心？”7月26日，武汉长江新区智能制造产业园预制菜基地内一片火热。新五心食品科技有限公司生产车间外，满载3万余份的减脂预制餐冷链运输车整装待发，运往上海、广东等地。

“这已经是该客户今年的第六批订单，表明公司在预制菜及冷链物流配送技术上的创新和食品安全性得到了客户的认可。如今预制菜已成为该公司最重要的业务，在整个业务中的占比超六成。”该公司行政人事主管雷晓燕介绍。截至目前，新五心食品快餐盒饭日产能达10万余份，净菜日产能可达20吨。今年上半年，公司产值已突破4800万元，全年有望实现产值过亿元。

据了解，新五心食品成立于2016年，是长江新区智能制造产业园的一家食品加工龙头企业。目前正在发力打造新预制菜基地。为餐饮、冷冻批发市场、团体食堂、商超等提供全面供应解决方案。公司以团餐、商务套餐及农副产品专业生产、加工、销售为主营业务，可开展营养套餐、方便净菜、预制菜、卤炸、蒸点、面条、家宴小碗菜等9大系列食品的处理、生产和加工，日生产能力可满足20万人次供餐需求。

来到中央厨房，各类先进的食品加工设备一应俱全，这里拥有6000平方米的冷库及生化实验室、微波复热隧道、面点自动生产流水线、电加热连续油炸机等100多台（套）食品加工设备。在不同的功能区间，员工们正在开展菜品清洗、处理、分拣包装等工序。

从最初的主推净菜加工、面点加工，到生产加工预制菜品，都离不开公司不断优化创新。“以前公司都是以工人的生产经验来操作，现在客户的要求不一样了，不再只是要求食材新鲜、味道可口，更重要的是食品安全营养，科学配比各种食材，按照各种功能套餐的要求，精确食材佐料克重。”雷晓燕介绍。该公司已入选2023年获得湖北省专精特新中小企业。

“从2023年开始，新五心食品开始大力发展预制菜，研发的品类包括卤制品、家宴菜系列、鱼类和汤类，上市后都比较受欢迎，我们着力打造安全、便捷、标准化的预制菜。”公司相关负责人介绍，预制菜每一份多少克米饭、多少克肉类、多少克蔬菜都有严格的要求。从原料到产品、从产地到餐桌，公司统一采购标准，统一产品更新，统一物资配送，采用全球领先的螺旋冷冻隧道设备，使用纳米级冰晶锁鲜技术，在不破坏食材组织细胞的同时，最大程度地保留食物原有的原始营养与口感，优化包装材料，延长货架期。

据了解，长江新区正着力打造“以生产基地+中央厨房+餐饮门店”为核心的田园一体化项目产业链，配备有中央实验室和专业检验人员，对产品的各项微生物、理化指标进行检验检测，同时配备数十台冷链、热链物流车组建物流团队，以控制产品周转，提高产品的新鲜度和品质配资平台app，确保所有产品的食品安全卫生可追溯性，为消费者提供安全的健康餐食。

食品长江新区净菜雷晓燕预制菜发布于：湖北省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。